Urgent Agent de cuisine au collège Dumbéa sur mer - Vice-rectorat de la Nouvelle-Calédonie

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Recrutement ATOSS

Urgent Agent de cuisine au collège Dumbéa sur mer

  • Emploi : Personnel de cuisine, en cuisine de collectivité
  • Diplômes requis : minimum CAP, CFA en cuisine
  • Profil  :
    • Définition de l’emploi/métier :
      • Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas ;
      • Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;
      • Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...) ;
      • Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité ;
      • Dans certains cas, élabore de nouvelles recettes ;
      • Peut assurer la conception des menus et des cartes, l’achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production ;
    • Les compétences générales :
      • Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et la chaîne des températures ;
      • Connaissance de la méthode HACCP ;
      • Evaluer la qualité des produits de base ;
      • Evaluer les quantités nécessaires ;
      • Entretenir le poste de travail et les équipements ;
  • Début du remplacement : 29 août 2018 à 6h00
  • Fin du remplacement : 31 août 2018
  • Quotité : temps complet
  • Date de l’offre : 28 août 2018
  • Date de clôture : 28 août 2018 à 12h00
  • Pourvu le : 29 août 2018
Consultez les autres offres de remplacements en personnels contractuels administratifs, de service et d’éducation, et téléchargez la fiche de candidature ATOSS, en vous rendant sur la page Tableau récapitulatif des remplacements en personnels contractuels administratifs, de service et d’éducation.

Mise à jour : 29 août 2018

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